Zo gezegd zo gedaan: Lisa maakte een e-book met al haar koolhydraatarme recepten. “Dat e-boek ben ik op mijn website laagdrempelig gaan verkopen. En na een tijdje kreeg ik steeds vaker de vraag of er geen ‘echt’ boek gedrukt kon worden omdat mensen dat toch wel handiger vonden in de keuken. En hier was ik het eigenlijk wel mee eens; ik vind het zelf ook prettiger om een echt boek te hebben in de keuken!”

“Toen ben ik gaan uitzoeken hoe je een boek moet uitgeven en na een jaar hard werken is in september 2019 mijn eerste koolhydraatarme kookboek uitgebracht! Het heet ‘Lisa kookt koolhydraatarm’. Ik heb bewust voor de titel Lisa kookt gekozen omdat ik hoop er een reeks kookboeken over gezonde voeding van te kunnen maken, dat lijkt me namelijk erg leuk. Mijn boek kun je ook vinden op mijn website of op www.kokenmetlisa.nl.”

Op dit moment focust Lisa zich op wat ze écht leuk vindt: “Met mijn koolhydraatarme website en foodfotografie hoop ik zoveel mogelijk mensen te inspireren met gezond én lekker eten! Want ik hoor nog regelmatig dat gezond eten saai, niet lekker of smakeloos is. En ik wil graag het tegendeel bewijzen met mijn gezonde koolhydraatarme recepten die ik vaak zelf bedenk en uitprobeer.” Nieuwsgierig? Haar recepten vind je ook op Facebook en Instagram.

“Zelf eet ik al jaren 5 dagen in de week koolhydraatarm. Niet om af te vallen maar voor een goede gezondheid. Het is namelijk veel gezonder voor ons lijf om minder (snelle) koolhydraten te eten. Dit heb ik ook allemaal uitgelegd in mijn kookboek. Het is namelijk niet alleen een receptenboek met 190 recepten, maar het bevat ook een aantal hoofdstukken uitleg over het koolhydraatarm dieet en waarom het gezond is voor je lijf. Sinds ik koolhydraatarm eet, heb ik minder last van moeheid, opgeblazen buik en ook mijn migraine is gelukkig iets minder. Ik vind het ontzettend leuk om andere mensen te laten zien dat gezond en lekker eten perfect samen kunnen gaan. Vaak is het een kwestie van andere dingen proberen en ontdekken welke gezonde gerechten jij lekker vindt. Als je wilt afvallen en gezonder wilt gaan leven is het ontzettend belangrijk dat je lekker blijft eten. Als je de maaltijden niet lekker vindt, ga je het nooit volhouden. Je zult er een lifestyle van moeten makken en ik ben er erg trots op dat ik al veel mensen geïnspireerd heb met mijn koolhydraatarme recepten!”

“Zelf miste ik het brood wel erg, maar gelukkig zijn er verschillende koolhydraatarme broodvervangers! Zo maar ik iedere week psylliumvezel broodjes, knoflookbrood op basis van bloemkool of een citroencake met chiazaden en amandelmeel. Ook heb ik intussen verschillende koolhydraatarme broodmixen ontdekt die ik erg lekker vind. Op deze manier hoef je het brood dus helemaal niet te missen.”