19 december 2020
Een groente kerstboom is dè manier om groente toe te voegen aan het kerstdiner. Niet een klein beetje in een schaaltje dat onaangeraakt blijft, maar een feestelijke boom die de aandacht trekt! Wie snoept als eerst van de kerstboom? Best zonde … maar hij is lekker! Deze gezonde kerstboom maken we van gestoomde broccoli. De slingers zijn reepjes zoete paprika, cherry tomaatjes zijn heuze kerstballen en een sinaasappel tover je zo om in een piek en cadeautjes voor onder de kerstboom! Een knoflook-yoghurt dip maakt deze kerstboom tot een lekkere kerst snack.
Deze Groente kerstboom is afkomstig van Voedzaam en snel. Ze kiezen voor zo natuurlijk mogelijke producten en zorgen voor een zo groot mogelijke variatie aan vitaminen, mineralen, eiwitten, vetten, goede koolhydraten en vezels. Met ‘snel’ bedoelen ze dat hun recepten makkelijk en toegankelijk zijn en dat ze bovendien binnen geringe tijd op tafel staan. Kortom: Ze willen hiermee laten zien dat het mogelijk is om met weinig tijd een gezonde maaltijd op tafel te zetten.
Smakelijk alvast!
Ingrediënten:
- 2 stronken broccoli
- 1 rode puntpaprika
- +/- 7 cherry tomaatjes
- 1 sinaasappel
- 150 ml yoghurt
- 1 klein teentje knoflook
- 2 el verse peterselie
- 1/4 tl cayennepeper
- 1/4 tl zeezout
- Een flinke plank of platte schaal
Recept en foto van Voedzaam & snel.
Bereiding:
- Kies de mooiste stronk van de 2 stronken broccoli, snijd de roosjes eraf en leg de stronk apart – dit is de stam van je kerstboom
- Vul de waterkoker met water en zet hem aan
- Snijd de broccoli’s in roosjes en snijd de steeltjes eraf
- Blancheer de broccoli nu 3 minuten in kokend water
- Giet de roosjes af en laat ze even afkoelen
- Snijd de puntpaprika in dunne reepjes
- Snijd een dikke plak uit de sinaasappel en snijd hier een ster uit
- Gebruik 2 dunnere plakjes voor de vierkante cadeautjes
- Snijd de cherry tomaatjes doormidden
- Mix de yoghurt, knoflook, cayennepeper, peterselie en het zout in een keukenmachine en giet in een schaaltje
- Bouw de kerstboom op een flinke houten plank of platte schaal met de broccoliroosjes en gebruik de stronk als boomstam
- Versier de boom met slingers (paprika) en ballen (tomaatjes)
- Leg de piek neer en pak de cadeautjes in (met sinaasappel en paprika!)
- Leg de paprika en sinaasappel die je over hebt in een schaaltje op tafel, net zo lekker om te snoepen!
Eet smakelijk!
>> GezondDorp voedingslijst: Oranje lijst vanwege de sinaasappel.
