23 oktober 2019
Courgette, ei en wat kruiden, deze ingrediënten heeft eigenlijk iedereen wel in huis. Alleen zo’n eitje in een nestje op je bord eet veel en veel gezelliger dan een omelet of een muffin toch? Prima ontbijt of lunch of eet ze bij een knapperige salade of op een oopsie.
Voor 1 persoon (2 nestjes)
Ingrediënten:
1 courgette
2 eitjes
Peper/zout
Knoflookpoeder
Uipoeder
Recept van lauras_super_vood.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Haal je courgette door een spiralizer heen zodat je courgetti krijgt. Doe er een beetje zeezout overheen en hussel door elkaar. Laat 5 minuten zo staan. Door het zout trekt het vocht er uit. Knijp erna zoveel mogelijk vocht uit de courgette sliertjes met je handen. Doe in een kom en kruid met wat ui- en knoflookpoeder en peper. Doe het eiwit van de beide eieren door de courgette heen en hussel door elkaar. Zet de 2 dooiers even apart.
Vet twee schaaltjes in. Maak twee nestjes van de courgette en doe in beide de dooier.
Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
Smakelijk eten!
>> GezondDorp voedingslijst: Groene lijst.
