Op dit moment focust Lisa zich op wat ze écht leuk vindt: “Met mijn koolhydraatarme website en foodfotografie hoop ik zoveel mogelijk mensen te inspireren met gezond én lekker eten! Want ik hoor nog regelmatig dat gezond eten saai, niet lekker of smakeloos is. En ik wil graag het tegendeel bewijzen met mijn gezonde koolhydraatarme recepten die ik vaak zelf bedenk en uitprobeer.” Nieuwsgierig? Haar recepten vind je ook op Facebook en Instagram.

“Zelf eet ik al jaren 5 dagen in de week koolhydraatarm. Niet om af te vallen maar voor een goede gezondheid. Het is namelijk veel gezonder voor ons lijf om minder (snelle) koolhydraten te eten. Dit heb ik ook allemaal uitgelegd in mijn kookboek. Het is namelijk niet alleen een receptenboek met 190 recepten, maar het bevat ook een aantal hoofdstukken uitleg over het koolhydraatarm dieet en waarom het gezond is voor je lijf. Sinds ik koolhydraatarm eet, heb ik minder last van moeheid, opgeblazen buik en ook mijn migraine is gelukkig iets minder. Ik vind het ontzettend leuk om andere mensen te laten zien dat gezond en lekker eten perfect samen kunnen gaan. Vaak is het een kwestie van andere dingen proberen en ontdekken welke gezonde gerechten jij lekker vindt. Als je wilt afvallen en gezonder wilt gaan leven is het ontzettend belangrijk dat je lekker blijft eten. Als je de maaltijden niet lekker vindt, ga je het nooit volhouden. Je zult er een lifestyle van moeten makken en ik ben er erg trots op dat ik al veel mensen geïnspireerd heb met mijn koolhydraatarme recepten!”

“Zelf miste ik het brood wel erg, maar gelukkig zijn er verschillende koolhydraatarme broodvervangers! Zo maar ik iedere week psylliumvezel broodjes, knoflookbrood op basis van bloemkool of een citroencake met chiazaden en amandelmeel. Ook heb ik intussen verschillende koolhydraatarme broodmixen ontdekt die ik erg lekker vind. Op deze manier hoef je het brood dus helemaal niet te missen.”